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中華料理における山椒とかいう無能食材

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1: 名無しさん@おーぷん 2018/03/16(金)13:11:04 ID:j2F
全ての味を打ち消す模様
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3: 名無しさん@おーぷん 2018/03/16(金)13:13:21 ID:j2F
辛みというより痺れるだけの模様

4: 名無しさん@おーぷん 2018/03/16(金)13:14:09 ID:ive
四川「は?」

5: 名無しさん@おーぷん 2018/03/16(金)13:15:11 ID:j2F
つけ麺のスープに柚子、カボス入れる店無能

6: 名無しさん@おーぷん 2018/03/16(金)13:15:11 ID:s5X
八角は?

7: 名無しさん@おーぷん 2018/03/16(金)13:15:44 ID:j2F
>>6
独特の味だが美味しくはない模様

8: 名無しさん@おーぷん 2018/03/16(金)13:16:08 ID:QSY
>>7
お前もう中華食うな

9: 名無しさん@おーぷん 2018/03/16(金)13:16:10 ID:kpi
これはお子様味覚
山椒のピリッと来る感じがたまらなく酒に会うんだよなぁ

10: 名無しさん@おーぷん 2018/03/16(金)13:16:21 ID:pJ5
花椒ドバーがうまいんやろ

12: 名無しさん@おーぷん 2018/03/16(金)13:16:47 ID:j2F
>>10
入れすぎて砂食ってるみたいにジャリジャリする

11: 名無しさん@おーぷん 2018/03/16(金)13:16:37 ID:QSY
花山椒・八角の味がわからんやつは中華食わんでええわ

13: 名無しさん@おーぷん 2018/03/16(金)13:16:54 ID:Tev
日本人の味覚には合わん

15: 名無しさん@おーぷん 2018/03/16(金)13:17:49 ID:pJ5
>>13
味覚はともかく胃腸には確実にあってないわね

19: 名無しさん@おーぷん 2018/03/16(金)13:18:47 ID:QSY
>>15
花椒も八角も胃腸整える漢方薬やぞ

20: 名無しさん@おーぷん 2018/03/16(金)13:19:13 ID:j2F
>>19
中華料理は入れすぎやねん
あいつらほんま何やらせても適当

14: 名無しさん@おーぷん 2018/03/16(金)13:17:19 ID:uHF
馬鹿舌のお子ちゃま舌なだけやんけ
自分の馬鹿舌加減に対して文句でも言ってろや

16: 名無しさん@おーぷん 2018/03/16(金)13:18:10 ID:j2F
>>14
馬鹿舌は出汁の味を打ち消してる山椒に気付かないアホやで

27: 名無しさん@おーぷん 2018/03/16(金)13:22:33 ID:uHF
>>16
ファー!!

17: 名無しさん@おーぷん 2018/03/16(金)13:18:25 ID:97u
蒲焼食べる時しか意識しない

18: 名無しさん@おーぷん 2018/03/16(金)13:18:36 ID:Tev
山椒食えるってだけでマウント取ろうとしてる奴はなんなん?

21: 名無しさん@おーぷん 2018/03/16(金)13:19:47 ID:QSY
>>18
醤油の味無理っていってる外国人おったら
日本食食わんでええわってなるやろ?

23: 名無しさん@おーぷん 2018/03/16(金)13:21:20 ID:s5X
中華料理いうても地域差がデカ過ぎるし好みの味を選べばええ

24: 名無しさん@おーぷん 2018/03/16(金)13:21:41 ID:l16
ワイ山椒好き高みの見物

25: 名無しさん@おーぷん 2018/03/16(金)13:21:55 ID:HGS
八角ってそのまま食わへんやろ
食うんか?

28: 名無しさん@おーぷん 2018/03/16(金)13:22:37 ID:97u
マウント取るって表現最近よく見るけどなんなんや
ボコボコにするってことか

30: 名無しさん@おーぷん 2018/03/16(金)13:22:45 ID:pJ5
五香粉とかいう調味料wwww
すこ

31: 名無しさん@おーぷん 2018/03/16(金)13:22:45 ID:rkG
おんJ民がまたの自分の味覚を明らかにするだけのスレを立てたぞ

33: 名無しさん@おーぷん 2018/03/16(金)13:24:36 ID:rkG
味の好みは人それぞれとしか言いようがない

35: 名無しさん@おーぷん 2018/03/16(金)13:26:55 ID:zbg
かけすぎは糞やな
吐き気しかせんわ

36: 名無しさん@おーぷん 2018/03/16(金)13:27:25 ID:yiI
ほどほどにかけるのが一番ええな

37: 名無しさん@おーぷん 2018/03/16(金)13:27:58 ID:pJ5
四川人不怕辣、湖南人辣不怕、貴州人怕不辣
これすこ

38: 名無しさん@おーぷん 2018/03/16(金)13:28:19 ID:j2F
日常的にこんなもんばっかり食っとる奴らの味覚がまともな訳あらへん

40: 名無しさん@おーぷん 2018/03/16(金)13:29:09 ID:uHF
>>38
日常的に食ってると思っとるのかお前?

42: 名無しさん@おーぷん 2018/03/16(金)13:30:12 ID:j2F
>>40
四川の中国人知り合いおるけど日常的に食ってるで
なんにでも一味ドバーや

44: 名無しさん@おーぷん 2018/03/16(金)13:30:54 ID:uHF
>>42
知り合いやろ毎日食生活監視しとんのか?

45: 名無しさん@おーぷん 2018/03/16(金)13:31:27 ID:j2F
>>44
同じ職場におったけど毎日辛いもの食ってたで

51: 名無しさん@おーぷん 2018/03/16(金)13:32:24 ID:uHF
>>45
その一人がそうやったからって本国の四川の人間の食生活のことをなんでお前がわかんねん推測やんけ

55: 名無しさん@おーぷん 2018/03/16(金)13:33:27 ID:j2F
>>51
ほなお前の毎日辛い物食ってない言うのも憶測やんけ

61: 名無しさん@おーぷん 2018/03/16(金)13:35:12 ID:uHF
>>55
お前が言い出したことやで?
その話をしたいなら自分の提起した問題が解決してからその話に持っていきいや
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39: 名無しさん@おーぷん 2018/03/16(金)13:29:04 ID:lm0
香りがたまらん

41: 名無しさん@おーぷん 2018/03/16(金)13:29:46 ID:S0W
支那料理は知らんが
山椒すこ

43: 名無しさん@おーぷん 2018/03/16(金)13:30:12 ID:W6k
山椒ってか花椒よな?

46: 名無しさん@おーぷん 2018/03/16(金)13:31:29 ID:pJ5
>>43
花椒って華北山椒のことやし

49: 名無しさん@おーぷん 2018/03/16(金)13:32:11 ID:fjL
>>46
だから違うやん

47: 名無しさん@おーぷん 2018/03/16(金)13:31:43 ID:4tv
麻婆豆腐投手に沢村賞取らす有能キャッチャーやのに

48: 名無しさん@おーぷん 2018/03/16(金)13:32:04 ID:zy6
四川は蒸し暑いから山椒で汗かくんやで

52: 名無しさん@おーぷん 2018/03/16(金)13:33:04 ID:lm0
同じミカン科でも山椒は日本原産で花椒は中国原産みたいやな
いまググった

56: 名無しさん@おーぷん 2018/03/16(金)13:33:31 ID:uHF
日本を知らん外人が日本人は寿司ばっか食っとる言うてんのと何も変わらんやんけ

59: 名無しさん@おーぷん 2018/03/16(金)13:34:32 ID:zy6
昔は唐辛子なんてないから辛いのは全部山椒やったんやろ

62: 名無しさん@おーぷん 2018/03/16(金)13:35:38 ID:WLG
>>59
いつから唐辛子できたん?

65: 名無しさん@おーぷん 2018/03/16(金)13:36:35 ID:zy6
>>62
コロンブスがアメリカから持ってきてから

68: 名無しさん@おーぷん 2018/03/16(金)13:37:34 ID:WLG
>>65
アメリカ産なんか!?

60: 名無しさん@おーぷん 2018/03/16(金)13:35:00 ID:c0h
なんでや!山椒ドバーの汁無し坦々麺うまいやろ!

63: 名無しさん@おーぷん 2018/03/16(金)13:36:06 ID:W6k
>>60
孤独のグルメの最初の方であった汁無し坦々麺食ったけどうまかったわ

76: 名無しさん@おーぷん 2018/03/16(金)13:38:28 ID:c0h
>>63
あれ美味いよな
クッソ辛いし痺れるねんけどなんか定期的に食べたくなる

80: 名無しさん@おーぷん 2018/03/16(金)13:39:08 ID:j2F
>>76
ワイあれ3分の1食って残して店出た

87: 名無しさん@おーぷん 2018/03/16(金)13:40:30 ID:c0h
>>80
まあアレは苦手な人はとことん苦手やししゃーない
ただ他人に味覚を押し付けるのは良くないと思うで

64: 名無しさん@おーぷん 2018/03/16(金)13:36:32 ID:hNU
もともと担々麺は汁なし定期

67: 名無しさん@おーぷん 2018/03/16(金)13:36:57 ID:lm0
そんなことより京都旅行行ったとき食べた親子丼に山椒かかってたんやがクッッッソうまかったわ

69: 名無しさん@おーぷん 2018/03/16(金)13:37:36 ID:W6k
花椒も好きやけど日本の山椒も大好きや
鰻丼ぐらいにしか使ったことないけど

78: 名無しさん@おーぷん 2018/03/16(金)13:38:54 ID:pJ5
>>69
そばやうどんなんかにかけてもうまいで
七味唐辛子にも入っとるし

89: 名無しさん@おーぷん 2018/03/16(金)13:41:19 ID:W6k
>>78
うどんに山椒か、今度試してみるわ
好きやから買うんやけどいつも使い切れないんだよな

71: 名無しさん@おーぷん 2018/03/16(金)13:37:55 ID:WLG
香辛料なんやからインドネシアとかと思ってたわ唐辛子

72: 名無しさん@おーぷん 2018/03/16(金)13:37:58 ID:wck
たぶん陳健一のせい

73: 名無しさん@おーぷん 2018/03/16(金)13:38:06 ID:pJ5
唐辛子伝わる前ってラーってあったんかな?
詳しいニキ教えて?

79: 名無しさん@おーぷん 2018/03/16(金)13:39:03 ID:EWN
>>73
ラーって辛い要素って事?

82: 名無しさん@おーぷん 2018/03/16(金)13:39:18 ID:pJ5
>>79
せや
味覚としてのラー

88: 名無しさん@おーぷん 2018/03/16(金)13:41:07 ID:EWN
>>82
なら四川地方にはあった
なんでかって言うと四川と東南アジアには大昔から独自のルートがあって
そっから辛い調味料が入ってきてた
宋の時代に中華料理の基礎が完成するけど
この時点で辛い料理は四川のみ

92: 名無しさん@おーぷん 2018/03/16(金)13:42:14 ID:pJ5
>>88
はぇーサンガツ
何で辛さ出しとったんやろ

94: 名無しさん@おーぷん 2018/03/16(金)13:43:13 ID:WLG
>>92
寒いからやろ

75: 名無しさん@おーぷん 2018/03/16(金)13:38:26 ID:hNU
そらそうよ

77: 名無しさん@おーぷん 2018/03/16(金)13:38:46 ID:hNU
ジャンのラー油うまそう
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81: 名無しさん@おーぷん 2018/03/16(金)13:39:15 ID:W6k
wikipedia先生曰く
トウガラシ属は中南米が原産地であり、メキシコでの歴史は紀元前6000年に遡るほど非常に古い。しかし、世界各国へ広がるのは15世紀になってからである[1]。トウガラシ属が自生している南米では、ウルピカなどの野生種も香辛料として使われる。

83: 名無しさん@おーぷん 2018/03/16(金)13:39:38 ID:WLG
>>81
はえ?

84: 名無しさん@おーぷん 2018/03/16(金)13:40:00 ID:hNU
ラーって痺れる辛さか火を吹く辛さか

85: 名無しさん@おーぷん 2018/03/16(金)13:40:23 ID:zy6
マーが痺れる感じ的な

86: 名無しさん@おーぷん 2018/03/16(金)13:40:25 ID:j2F
肉切って~野菜刻んで~塩振って~下味つけて~油で炒めて~
最後にトウガラシドバーや!!
なんでやねん

93: 名無しさん@おーぷん 2018/03/16(金)13:42:44 ID:hNU
???「私の中華料理少しウソある。でもそれいいウソ。美味しいウソ」

95: 名無しさん@おーぷん 2018/03/16(金)13:43:34 ID:c0h
まあ海外から見た日本人も何にでもソイソースかけるキチガイかもせんし

100: 名無しさん@おーぷん 2018/03/16(金)13:44:54 ID:AGE
>>95
たまに聞くよな

98: 名無しさん@おーぷん 2018/03/16(金)13:44:04 ID:W6k
どの食材で辛味を出していたかってことやなかったのか

99: 名無しさん@おーぷん 2018/03/16(金)13:44:37 ID:WLG
かっらいかっら?い四川料理

101: 名無しさん@おーぷん 2018/03/16(金)13:45:11 ID:WLG
あんなん腸いためるで

103: 名無しさん@おーぷん 2018/03/16(金)13:45:34 ID:hNU
回鍋肉や青椒肉絲や油淋鶏が好みや

105: 名無しさん@おーぷん 2018/03/16(金)13:45:55 ID:TYN
また山椒の収穫時期がやってくるやね
大量に買い込んで炊くンゴ

109: 名無しさん@おーぷん 2018/03/16(金)13:47:11 ID:pJ5
>>105
山椒佃煮すこすこすこ

112: 名無しさん@おーぷん 2018/03/16(金)13:48:27 ID:TYN
>>109
美味いよなあれ
ただ枝から実だけ取るのに凄く時間がかかる

110: 名無しさん@おーぷん 2018/03/16(金)13:47:12 ID:lm0
レスバとほのぼのレスのコントラストよ

115: 名無しさん@おーぷん 2018/03/16(金)13:49:27 ID:pJ5
もう皆今日の晩飯は中華やろ?

117: 名無しさん@おーぷん 2018/03/16(金)13:50:11 ID:W6k
>>115
回鍋肉食いたくなってきたンゴ…
そういや回鍋肉も四川料理だっけか

116: 名無しさん@おーぷん 2018/03/16(金)13:50:00 ID:zy6
油林鳥たべたい

118: 名無しさん@おーぷん 2018/03/16(金)13:50:24 ID:c0h
明日の昼飯は中華にするわ

120: 名無しさん@おーぷん 2018/03/16(金)13:50:46 ID:lm0
じゃあワイは今日の晩飯中華にするわ

122: 名無しさん@おーぷん 2018/03/16(金)13:52:03 ID:WLG
今日寒いから麻婆豆腐やな

123: 名無しさん@おーぷん 2018/03/16(金)13:54:14 ID:hNU
鉄鍋のジャン

124: 名無しさん@おーぷん 2018/03/16(金)13:54:26 ID:j2F
ジーゴンバオとかいう上海火鍋?もジャリジャリビリビリするだけやった

125: 名無しさん@おーぷん 2018/03/16(金)13:54:52 ID:pJ5
鉄牌のジャン

126: 名無しさん@おーぷん 2018/03/16(金)13:55:35 ID:0Uu
【悲報】おんJ民、中華料理でレスバトルする

129: 名無しさん@おーぷん 2018/03/16(金)13:57:40 ID:pJ5
>>126
チャーハンスレ見たことないんか?いつもレスバしとるで

127: 名無しさん@おーぷん 2018/03/16(金)13:56:55 ID:WLG
なに料理やったらレスバおきへんねん

128: 名無しさん@おーぷん 2018/03/16(金)13:57:08 ID:W6k
>>127
ジンバブエ料理

130: 名無しさん@おーぷん 2018/03/16(金)13:58:03 ID:j2F
>>128
何を食ってるのかすら謎

131: 名無しさん@おーぷん 2018/03/16(金)13:59:10 ID:WLG
蚊のハンバーグやろ

132: 名無しさん@おーぷん 2018/03/16(金)14:01:50 ID:zy6
ジャンの汁なし坦々麺うまそう

133: 名無しさん@おーぷん 2018/03/16(金)14:01:57 ID:rkG
だいたい何でそんなに異国の食文化を批判しなきゃいかんのや

134: 名無しさん@おーぷん 2018/03/16(金)14:02:10 ID:WLG
異国やからやろ

135: 名無しさん@おーぷん 2018/03/16(金)14:03:03 ID:rkG
ほっといたれや

136: 名無しさん@おーぷん 2018/03/16(金)14:04:25 ID:d0I
イッチは和食で使う木の芽味噌とかも嫌いなん?

137: 名無しさん@おーぷん 2018/03/16(金)14:05:01 ID:WLG
香辛料全部嫌いなんやろ

138: 名無しさん@おーぷん 2018/03/16(金)14:06:22 ID:j2F
>>137
辛い物は好きやで
山椒とかカンキツみたいな全ての味を覆い隠すやつが絶許なだけや

引用元: 中華料理における山椒とかいう無能食材

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